2 unidades de Gunkan de Centolla patagónica, cinta de pepino y salsa acevichada
2 unidades de Gunkan de Pulpo confitado, cinta de nabo con salsa de maracuyá miso.
2 unidades de Gunkan de Salmón, foie gras, shari y salsa foie.
2 unidades de Nigiri de foie gras, salsa caramelo de ajo a la torcha.
2 unidades de Nigiri de tataki de res, foie gras y salsa yúkan a la torcha.
2 unidades de Nigiri de Láminas de palta grilladas, emulsión de salsa hoisin, mayo cúrcuma y arándano encurtido.
2 unidades de Nigiri de Pescado blanco, shari y sésamo tostado.
2 unidades de Nigiri de Salmón fresco , shari y sésamo tostado.
2 unidades de Nigiri de Salmón al carbón con batayaki a la torcha.
2 unidades de Nigiri de pescado blanco, foie gras con emulsión de hoisin a la torcha.
2 unidades de Nigiri de Unagi a la torcha, salsa hoisin y sal de mar.
