Base de arroz, cortes de pesca del día, mariscos y crustáceos, ostra u ostion del norte, ajitsuke, palta y vegetales. Todo refrescado con salsa ponzu y decoración.

Sandwich De Filete Y Vegetales

Maki (Roll)sin arroz , 140 gr de pescado blanco del dia y ciboulette. Cubierto en panko con salsa acevichada. ( 10 bocados )

10 Yaki maki (Chicharrón de pescado, cebollín asado y palta, envuelto en pescado al Carbón, salsa yakiniku , chimichurri y sal de Cáhuil), 2 Uni Nigiri Sake (Salmón fresco y wasabi) y 5 cortes de Sashimi Omakase (mix) de pescados de roca o profundidad, mariscos y crustáceos.

10 Oocha Maki (Camarón asado, palta, tenkatsu, con salsa de te Oolong y furikake) 10 Yukan Maki (Camarón furai , plata bañando en salsa Yukan -emulsión de ají amarillo, cebolla morada y cilantro-a la torcha y salsa teriyaki), 2 uni Nigiri Sakana (Pescado de roca o profundidad, sésamo negro frito) y 2 uni Nigiri Sake (Salmón fresco y wasabi)

10 Sakana Furai (160gr pescado blanco, ciboulette. Con salsa acevichada), 10 Shiromi tartar (futomaki relleno de palta, Cebollin y pepino tsuma, con tartar de pescado blanco trufado), 10 Sake Ebi Teriyaki: (Maki relleno de salmón, camarón yaki, palta, cebollin, cubierto en salmón a la torcha, salsa teriyaki y furikake) y 5 Gyosas Ebi (Camarón a la torta, repollo y Shitake, en salsa membrillo trufado)

12 piezas de nuestros mejores nigiris. Todos los nigiris pueden cambiar y están sujetos a cambios, según la pesca del día.

30 piezas/unidades de nuestros mejores Nigiris y Gunkan. Están sujeto a la pesca del día, por lo que puede variar.

40 piezas compuestas por 10 Yaki Maki, 10 Maki Acevichado, 10 Maki furai y 10 Salmón Ebi Teriyaki.

50 piezas premium a elección del Itamae, contiene Makis, Hosomakis, Nigiris o Gunkan. sashimis de pescado y/o mariscos, conchas (Según Temporada) Acompañado de salsas y Wasabi.

Roll de Camarón furai, palta y cebollin . Cubierto en pescado blanco con salsa acevichada y aceite de hierbas. ( 10 bocados )

Roll de Camarón al carbón , palta y tenkatsu. Cubierto en palta con salsa de te y furikake.

Maki (Roll)sin arroz, 140 grs de salmón y ciboulette. Cubierto en panko con salsa sésamo picante.

Roll Futomaki de pescado blanco , ciboulette, camarón furai y tamago Do. Cubierto en panko con salsa de caramelo de ajo. ( 10 bocados )

Roll de Kimchi, palta. Cubierto con palta sopleteada y salsa tare

Maki (Roll)sin arroz, 140 gr de filete y ciboulette. Cubierto en panko con salsa yúkan de ají amarillo. ( 10 bocados )

Roll de Palta, camarón al carbón. Tartare de salmón y emulsión de ostión

Roll Unagui , palta y ají encurtido tempura. Cubierto en pescado blanco y salsa hoisin a la torcha.

Roll de Camarón furai y palta. Cubierto con salsa yukan a la torcha y salsa teriyaki.

Roll de Centolla, palta ycamarón al furai. Cubierto en palta y togarashi.

Maki (Roll)sin arroz , palta, ciboulette, pescado blanco, salmón y centolla. ( 10 bocados )

Maki (Roll)Con Ostion Furai, Palta Y Pescado Blanco

Maki (Roll)sin arroz , 140 gr de pescado blanco del dia y ciboulette. Cubierto en panko con salsa acevichada. ( 10 bocados )

Roll de Camaron al carbon, salmon , ciboulette y palta. Cubierto con salmon sellado a la torcha con batayaki y furikake.

Roll de Chicharrón de pescado, cebollin asado y palta. Cubierto en pescado blanco al carbón con aceite de hierbas. ( 10 bocados )

Dumplings al sarten de centolla , sésamo, palta , puerro y brotes. Rebosadas en batallaki .(5 unidades)

Dumplings al sarten, rellenos con camarón al carbón, repollo guisado y hongos shiitakes . salteadas en salsa de membrillo, sésamo y aceite de trufa.(5 unidades)

Dumplings al vapor, rellenos de kimch y uva roja, sobre tsuma, mani, salsa ponzu y aceite de aucalipto. (5 unidades)

Dumpling estilo japones, rellenas con asado de tira y chorizo en salsa yaki ( emulsion de aji amarillo ) (5 unidades)

2 unidades de Gunkan de Centolla patagónica, cinta de pepino y salsa acevichada

2 unidades de Gunkan de Pulpo confitado, cinta de nabo con salsa de maracuyá miso.

2 unidades de Gunkan de Salmón, foie gras, shari y salsa foie.

2 unidades de Nigiri de foie gras, salsa caramelo de ajo a la torcha..

2 unidades de Nigiri de tataki de res, foie gras y salsa yúkan a la torcha.

2 unidades de Nigiri de Láminas de palta grilladas, emulsión de salsa hoisin, mayo cúrcuma y arándano encurtido.

2 unidades de Nigiri de Pescado blanco, shari y sésamo tostado.

2 unidades de Nigiri de Salmón fresco , shari y sésamo tostado.

2 unidades de Nigiri de Salmón al carbón con batayaki a la torcha.

2 unidades de Nigiri de pescado blanco, foie gras con emulsión de hoisin a la torcha.

2 unidades de Nigiri de Unagi a la torcha, salsa hoisin y sal de mar.

12 cortes de sashimi de salmón, refrescado con ponzu

7 cortes de Sashimi de salmón refrescadas con salsa ponzu.

Mix de 15 cortes de pescados de roca o profundidad, salmon, pulpo, mariscos y crustaceos. Todo a disponibilidad del dia.

21 Cortes De Pescado Blanco, Pulpo, Mariscos

Mix de 9 cortes de pescados de roca o profundidad, salmón, pulpo, mariscos y crustáceos. Todo a disponibilidad del día.

Pan al vapor relleno con pulled pork y mani crocante.

Pan al vapor relleno con crocante de pollo rebosado en salsa goochu y pepinillos encurtidos

Pan de vapor con tinta de calamar de pesca del dia y criolla encurtida

Trilogía de Bao´s - Pan al vapor con Karaage de pollo, cerdo y pescado Sakana, con tsuma mix (nabo, pepino, zanahoria) y salsa (mayo miso picante - acevichada sésamo.

Base de arroz, cortes de pesca del día, mariscos y crustáceos, ostra u ostion del norte, ajitsuke, palta y vegetales. Todo refrescado con salsa ponzu y decoración.

Base de arroz, karage rebosado con salsa gochu y wakame.

Sandwich De Filete Y Vegetales

Vainas De Porotos De Soja Rostizados

Trocitos de pollo frito, rebozados en salsa tonkatsu.

Camarones apanados, aceite japones y furikake de la casa.

Lonchas de pescado blanco, intercaladas con palta, salsa ponzu, aceite de trufa y polvo de palomitas.

350 ml

350 ml

350 ml

350 ml

350 ml

350 ml