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HAKO - Cajas DOYzakaya Para Comenzar...Katsu Sando (Típico Sandwich Japones)TemakisSushi BarNigiri Sushi (2 Unidades)MakisChirashi
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Yzakaya Para Comenzar...
Gyu Tataki
TATAKI DE RES SELLADOS A LA TORCHA, SALSA TOBANYAKI (BASE DE MIEL Y AJIES) Y HARUSAME (FIDEOS DE ARROZ FRITO)
$10.000
Gyu Tataki
Bataa Caracol Rubio
Caracoles pequeños salteados en mantequilla especiada japonesa, tocino y togarashi
$8.000
Bataa Caracol Rubio
Edamame
Vainas de Edamame Rostizado al carbón y aceite de Rábano.
$5.500
Edamame
Gyosas Ebi Shitake trufadas
Dumplings rellenos de camarón al carbón y hongo shitake en salsa de membrillo, Nabo , sésamo y aceite de trufas.
$9.000
Gyosas Ebi Shitake trufadas
Gyosas Suzushi
Dumplings fríos rellenos de Portobello uvas rostizadas y sésamo; salsa fresca de hierbas, pepino y Ponzu rica rica.
$8.000
Gyosas Suzushi
Katsu Ebi
Camarones apanados en panko y haba Tonka, caramelo de ajo, y salsa sweet chilli.
$9.500
Katsu Ebi
Usuzukuri Yuzu
Finos cortes de pescado; láminas de palta, polvo de palomitas y salsa Ponzu al Yuzu (cítrico japonés).
$9.500
Usuzukuri Yuzu
Nigiri Sushi (2 Unidades)
Nigiri Yaki Niku
FILETE DE RES Y MANTEQUILLA SELLADOS A LA TORCHA, LIMON SUTÍL.
$6.000
Nigiri Yaki Niku
Gunkan Centolla
Centolla patagónica, mayonesa y togarashi.
$6.500
Gunkan Centolla
Gunkan Piure
Piure ,pepino, lima y ciboulette.
$5.000
Gunkan Piure
Gunkan Pulpo miso
Pulpo y miso sellados a la torcha, salsa de maracuyá y nabo.
$5.500
Gunkan Pulpo miso
Nigiri Foie Gras
Foie gras sellado, zanahoria encurtida y caramelo de anis sobre arroz.
$10.000
Nigiri Foie Gras
Nigiri Palta Yaki
Láminas de palta, emulsión de ostras y Limón de pica al carbón
$4.500
Nigiri Palta Yaki
Nigiri Sakana
Pescado de roca o profundidad, sésamo negro frito.
$4.000
Nigiri Sakana
Nigiri Sake
Salmón fresco y wasabi.
$4.500
Nigiri Sake
Nigiri Sake Yaki
Salmón sellado a la torcha y mantequilla Batallaki.
$4.500
Nigiri Sake Yaki
Nigiri Shiromi Foie Gras
Pescado de roca o profundidad; cúrcuma y foie gras sellado al caramelo de anís y zarzaparrilla.
$6.000
Nigiri Shiromi Foie Gras
Makis
Yaki Maki
Chicharrón de pescado, cebollín asado y palta, envuelto en pescado al Carbón, salsa yakiniku , chimichurri y sal de Cáhuil
$9.000
Yaki Maki
Ceviche Maki
Camarón furai, palta y quínoa negra envuelto en pescado, Salsa cevichada y cilantro
$10.000
Ceviche Maki
Sake Furai
160 grs de Lomo de salmón marinado envuelto en Nori y ciboulette, frito Acompañado por una salsa de ají amarillo y maní tostado
$11.000
Sake Furai
Naruto Maki (sin arroz)
(6 BOCADOS) Pescado de roca o profundidad, centolla, salmón, ciboulette y palta, envuelto en nori y pepino. (6 bocados)
$10.000
Naruto Maki (sin arroz)
Tamago Maki (sin arroz)
6 BOCADOS DE TORTILLA DE LOCOS Y CEBOLLIN, PESCADO DE ROCA O PROFUNDIDAD, CIBUOLETTE, CEBOLLA EN ESCABECHE, ENVUELTO EN NABO.
$10.000
Tamago Maki (sin arroz)
Uzumaki (sin arroz)
6 Bocados sin arroz . Rellenos de pescado de roca o profundidad, ebi furai, palta pepino y cebollín con salsa shoyu
$10.000
Uzumaki (sin arroz)
Maki Furai
Pescado de roca o profundidad, camarones asados, ciboulette, apanado en panko y caramelo de ajo y anís.
$10.000
Maki Furai
Maki Hokkai
10 Bocados rellenos de Piure apanado, pescado de profundidad o roca, palta y masago. Cubierto con láminas de shiromi al carbón y salsa sweet chilli
$9.500
Maki Hokkai
Maki centolla
Centolla, palta, camarón apanado en panko, envuelto en palta y togarashi.
$11.000
Maki centolla
Sake Ebi Teriyaki
Camarón al carbón, salmón, ciboulette y palta envuelto en camarón y salmón sellado a la torcha, salsa teriyaki y sésamo.
$10.000
Sake Ebi Teriyaki