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Ej: Santiago 123
Yzakaya Para Comenzar...Sushi BarNigiri Sushi (2 Unidades)MakisGohanCajas DOAgregados
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Yzakaya Para Comenzar...
Bataa Caracol Rubio
Caracoles pequeños salteados en mantequilla especiada japonesa, tocino y togarashi
$7.000
Bataa Caracol Trumulco
Caracol salteado en mantequilla especiada japonesa, lima y ciboulette.
$6.000
Edamame
Vainas de Edamame Rostizado al carbón y aceite de Rábano.
$4.500
Gyosas Ebi Shitake trufadas
Dumplings rellenos de camarón al carbón y hongo shitake en salsa de membrillo, Nabo , sésamo y aceite de trufas.
$6.000
Gyosas Suzushi
Dumplings fríos rellenos de Portobello uvas rostizadas y sésamo; salsa fresca de hierbas, pepino y Ponzu rica rica.
$6.000
Katsu Ebi
Camarones apanados en panko y haba Tonka, caramelo de ajo, y salsa sweet chilli.
$8.500
Ostras Katsu
Trio de ostras japonesas fritas, en salsa Aburashoyu (aceite de sésamo nabo ,wasabi y soya).
$7.000
Trio de ostras japonesas
Trio de ostras japonesas: en aceite de rábano, salsa fresca y al natural.
$6.500
Usuzukuri Koi
Finos cortes de pescado y setas en emulsión de salsa de ostras, quínoa pop y ciboulette.
$8.000
Usuzukuri Yuzu
Finos cortes de pescado; láminas de palta, polvo de palomitas y salsa Ponzu al Yuzu (cítrico japonés).
$9.000
Nigiri Sushi (2 Unidades)
Gunkan Centolla
Centolla, togarashi, mayonesa y limón de pica.
$5.500
Gunkan Ikura Manzana y wasabi
Ikura, manzana y aceite de rábano.
$5.500
Gunkan Piure
Piure ,pepino, lima y ciboulette.
$4.500
Gunkan Pulpo miso
Pulpo y miso sellados a la torcha, salsa de maracuyá y nabo.
$4.500
Nigiri Foie Gras
Foie gras sellado, zanahoria encurtida y caramelo de anis sobre arroz.
$9.500
Nigiri Palta Yaki
Láminas de palta, emulsión de ostras y Limón de pica al carbón
$3.500
Nigiri Panza
Salmón sellado a la torcha, sésamo blanco frito.
$3.500
Nigiri Sakana
Pescado de roca o profundidad, sésamo negro frito.
$3.500
Nigiri Sake
Salmón fresco y wasabi.
$3.500
Nigiri Shiromi Foie Gras
Pescado de roca o profundidad; cúrcuma y foie gras sellado al caramelo de anís y zarzaparrilla.
$5.000
Nigiri Shiromi al fuego
Corte fino de pescado sobre arroz, sellado a la torcha, limón y arrope de Chañar.
$3.500
Nigiri Tako
Corte fino de pulpo sobre arroz y chimichurri marino.
$3.500
Makis
Yaki Maki
Chicharrón de pescado, cebollín asado y palta, envuelto en pescado al Carbón, salsa yakiniku , chimichurri y sal de Cáhuil
$7.500
Ceviche Maki
Camarón furai, palta y quínoa negra envuelto en pescado, Salsa cevichada y cilantro
$8.500
Salmón Furai
180 grs de Lomo de salmón marinado envuelto en Nori y ciboulette, frito Acompañado por una salsa de ají amarillo y maní tostado
$9.000
Maki Do
10 Bocados sin arroz. Rellenos de pescado de roca o profundidad, ebi furai, palta pepino y cebollín con salsa shoyu
$7.000
Maki Furai
10 Bocados rellenos de fresco, camaron apanado, ciboulette y tortilla de erizos, bañado en salsa de caramero ajo y soya, apanado en panko.
$8.500
Maki Hokkai
10 Bocados rellenos de Piure apanado, pescado de profundidad o roca, palta y masago. Cubierto con láminas de shiromi al carbón y salsa sweet chilli
$9.000
Maki Shiromi Trufado
10 Bocados de Futomaki relleno de pescado blanco, pepino y cebollín. Con topping de tartar pescado y pulpo, aromatizado con trufa.
$8.000
Maki centolla
Centolla, palta, camarón apanado en panko, envuelto en palta y togarashi.
$9.000
Midori Maki
Tofu marinado a la parrilla; mango, pepino, shitake encurtido y ciboulette, envuelto en nori, soya de porto bellos.
$7.000
Naruto Maki
Pescado de roca o profundidad, centolla, salmón, ciboulette y palta, envuelto en nori y pepino. (6 bocados)
$9.000
Sake Ebi Teriyaki
Camarón al carbón, salmón, ciboulette y palta envuelto en camarón y salmón sellado a la torcha, salsa teriyaki y sésamo.
$8.500
Salmón miso Maki
Salmón ligeramente sellado, ciboulette y mango, envuelto en nori, mango rostizado y salsa de maracuyá miso.
$8.000
Tako Maki
Pulpo confitado, pepino, palta, envuelto en jibia y palta asada.
$8.500
Cajas DO
Batera sushi
Arroz, chicharrón de pescado, pescado de roca o profundidad, cebollín asado y palta prensadas y selladas a la torcha Caramelo de cerezas y ajo.
$15.000
Caja MAKI 40
Surtido de 40 piezas: Maki Do,Maki Ebi furai,Sakana Maki y Sakana Karaage, acompañados de salsa Tare, Shoyu, Sweet Chilli y wasabi.
$25.000
Furai
30 piezas compuestas por: Maki Furai, Salmón Furai y Shiromi masago Furai, todas las piezas apanadas en panko.
$25.000
Nigiri Omakase
30 unidades de nigiris 6 Nigiri Shiromi,6 nigiri sakana,5 nigiri calamar jibia ,5 nigiri salmón ,2 gunkan de ikura,2 gunkan de centolla y 4 nigiri tako.
$35.000
Nikkei
40 piezas compuestas por: Yaki Maki, Ceviche Maki, Tako Maki y Salmón Ebi Teriyaki.
$29.000
Okasan
30 piezas compuestas por 3 nigiri panza,2 nigiri salmón ,3 nigiri sakana,2 nigiri Shiromi ,5 sashimis de salmón ,5 sashimis de pescado o mariscos ,4 ostras japonesas ,2 ostiones y 3 mariscos o crustáceos según temporada.
$30.000
Omakase 50 piezas
Nuestra máxima esencia Do: 26 piezas de Makis y dos Nigiris. Nuestros Mariscos: Almejas, Choros Maltones, Ostiones, Ostras ,15 Sashimis de pescados, mariscos o crustáceos. Todo lo que la mar nos manda, salsas y Wasabi
$30.000
Otosan
34 piezas compuestas por: centolla Maki, Shiromi trufado Maki Hokkai, 2 ostras japonesas y 2 ostiones.
$30.000

Bataa Caracol Locate

Caracol Locate en mantequilla batayaki y nori, crocante de tonkatsu

*Bataa: Mariscos cocinados a baja temperatura con mantequillas especiada típica Japonesa


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